Почетные гости «Дажынак» познакомились с работой подворий (+Видео)

Почетные гости праздника министр сельского хозяйства и продовольствия Леонид Заяц, министр природных ресурсов и охраны окружающей среды Андрей Худык, председатель облисполкома Владимир Кравцов и другие познакомились с работой тематических подворий, которые представили на центральной улице Свислочи районы области.

На «Дожинки» каждый регион области привез свою «фишку»: от королевской кухни и самогона из Беловежской пущи до бассейна с живыми карпами и льняными прялками.

На подворье Лидского района лен не только пряли, но и ели. Учительница Гончарской средней школы Елена Рудинская показывала гостям, как делаю льняную нитку. На то, чтобы из растения получить полотно, у предков уходило два месяца:

– Жали и высушивали около месяца на поле. Затем терли и отбивали на вот этом станке, называют его «трепач», – рассказывает Елена, показывая деревянный механизм, который сжимает лен словно в тисках. – Затем лен чесали. Только после этого его можно прясть.

Светлана Шмукста, художественный руководитель Гончарского Дома культуры, прядет лен с детства. Этому ее научила мама:

– Вскоре у нас появится ткацкий станок, и мы сможем делать народные костюмы. Пока только прядем нитки для будущих нарядов.

Тамара Зенюкевич, библиотекарь лидской СШ №11 угостила гостей бульбой со льном, льняными блинчиками и киселем.

Простой кухней не обошлись, накрыв королевский стол. И не случайно. Оказалось, что знаменитый повар польского короля Петр Мышиц родом из лидского местечка Белица. Здесь можно найти необыкновенно вкусные блюда, достойные пира. Допустим, «кулыкi па-дамбравецку» делаются из блинчиков с мясной начинкой. Их рекомендуют употреблять со «спатыкачом», сладкой настойкой, рецепт которой держат в секрете.

Ивьевские мастера привезли изделия из соломки: «Край был известен соломенными шляпами и корзинами. Азы соломоплетения знал почти каждый сельчанин», – поясняет заведующая отделом ремесел и традиционной культуры Ивьевского центра культуры Ирина Смирнова.

56-летняя мастер Вера Чурейко плетет изделия из соломки более двадцати лет. Говорит, что из-под ее рук вышло более тысячи шляп. Самый большой головной убор, около метра по окружности, она взяла на «Дожинки». Плела экземпляр месяц, затратив сто метров плетения.

– Шляпы – ходовой товар. На изготовление каждой уходит примерно сутки. Цена – в среднем 30 рублей. На корзинки надо больше времени, коло трех-четырех дней. Стоимость та же. Смотрите, для Ивья характерны узоры в виде винта, они символизируют бесконечность, – объясняет мастерица.

Оказалось, что знаменитый в Ивье мастер по дереву Юлдаш Хасанов приехал десять лет назад из Таджикистана. Его деревянные ложки, бочки, лавки, табуретки, столики и вешалки есть почти в каждом доме региона:

– На родине работал проводником поезда. Занялся деревом случайно. Даже не подозревал, что у меня талант, – признается Юлдаш.

Правда, о восточных корнях говорят работы мастера. На шкатулках и рамках можно увидеть экзотичную роспись.

На волковысском подворье привезли зоопарк. В вольер поместили козу с тремя детенышами. Животные принадлежат КСУП «Матвеевцы», самой крупной козьей ферме в республике:

– У нас около 540 голов. Козье молоко идет на местное предприятие ОАО «Беллакт». Как правило, из сырья производят детское питание. Наши козы дают по два литра молока в день. Есть и рекордсменка по кличке Белка, ее надои – не менее двух с половиной литров в день. И это учитывая, что она уже пенсионерка, ей семь лет, – поясняет заведующая козьей фермы КСУП «Матвеевцы» Татьяна Федорова.

Оказалось, что в деревнях Волквысского района издавна разводили коз. А теперь решили проводить каждое лето праздник «Коза-фэст»:

– На нашем подворье можно угоститься не только козьим молоком, но и померять носки и шарфы из шерсти, – поясняет заведующий сектором культуры и по делам молодежи Волквысского райисполкома Сергей Урбанович.

На подворье Гродненского района угощали одельскими пончиками и хлебом с маслом:

– На нашей площадки можно увидеть весь путь хлеба от мельницы до печи, – рассказывает Ольга Прокопчик.

На берестовицком подворье установили бассейн, который зарыбили карпом и карасем. Такая рыба водится в местных озерах. Всем желающим на празднике предлагали порыбачить и уйти с уловом.

– Мы предлагаем отведать наши традиционные блюда – квашеную капусту, колбасу, сало, блины. Но обязательно под местный горячительный напиток. Кстати, В Массолянах начали делать водку в царские времена. Только недавно закрыли этот завод, – поясняет заместитель директора по идеологической работе РУС «Массоляны» Владимир Войтюк.

Хозяин «Дожинок», свислочское подворье, встречало гостей с салом и самогоном из Беловежской пущи:

– Наш напиток известен во всей республике. У каждого из местных свой рецепт приготовления самогонки. Но вкус ее связан с травами, – объясняет начальник хозяйственной группы отдела культуры Свислочского райисполкома Зинаида Валюк.

На новогрудском подворье поставили золотой каравай и драники. На «Дожинки» привезли кукол и деревянные чашки, которые делают сами работники ОАО «Принеманский» в свободное время.

Для стола островецкого подворья почти все блюда сделали из картофеля: драники с мочанкой, цеппелины, пироги с картофельной начинкой. Здесь же организовали фотовыставку с репортажем о сборе картофеля.

Со Сморгони привезли символ края – баранки. Здесь же можно было научиться правильно употреблять мучное изделие:

– Лучше, конечно, с чаем. В течение всего дня. Так же можно есть баранки с кофе, кефиром и коньяком, – объясняет главный специалист по идеологической работе КСП «Совбел» Анна Адамович.

На ивьевске подворье завезли помидоры. В разных видах: маринованные, аджику, лечо, из ткани, сырые.

– Известно, что ивьевские татары выращивают помидоры. Этому овощу у нас даже посвящен ежегодный праздник. Не думаю, что дело в почве, просто люди в Ивьевском крае трудолюбивые, – рассказывает Ирина Авижа.

Кореличское подворье стилизовали под «подвал» простого крестьянина, где хранятся яблоки, лук, картофель, груши и свекла. А на лавочке в самом доме с традиционным убранством можно было съесть кореличский фирменный беляш из говядины и рыбу, фаршированную грибами и овощами.

На ашмянском подворье гостям предложили угадать зерно по звуку и на ощупь. На вороновском подворье приготовили свою кухню – сальтисон и пирог с курицей. На дятловском дворе угощали фирменными сырами и медом. А мостовчане предлагали поиграть в «Поле чудес» и выиграть пару литров пива. Правда, это после мостовской «карчмы» с медовухой.

На зельвенском подворье устроили «кирмаш». И все как полагается: цыгане, лошади, закуска и выпивка. На щучинском подворье варили для гостей грибной суп, а на слонимском давали попробовать знаменитый мед из монастыря в Жировичах.