В минувшую субботу корреспонденту "Перспективы" посчастливилось оказаться в качестве туриста в «Первой частной Дистилярне» в агрогородке Вертелишки. Здесь проходило открытие дегустационного зала предприятия «Сидрерия». Производство, к слову, работает уже более полувека и в определенный период времени было единственным производителем белого столового вина во всем Советском Союзе!
Началась экскурсия по предприятию с разливочного цеха. Проводит ее директор Ирина Буйная, которая и является идейным вдохновителем создания дегустационного зала. Она рассказала, что многое оборудование, например резервуары для успокоения вина, были привезены из Венгрии еще в начале 70-х годов. Этот, с позволения сказать, раритет решено было оставить. Оборудование же по розливу появилось здесь совсем недавно, в 2019 году. До обновления линии приходилось это делать вручную.
В том же году, к слову, предприятие было передано в частную собственность, и новый владелец активно занялся расширением ассортимента. Ставку решили сделать на качество –
для отработки технологии производства были приглашены специалисты из Франции. Теперь напитки отличаются от европейских аналогов лишь особенным терруаром, который достигается за счет местного сырья.
Перерезается красная ленточка, и мы спускаемся в подвал, в котором расположен дегустационный зал. Здесь, кстати, в огромных 14-тонных резервуарах хранится и часть виноматериала. И всё уже готово для дегустации!
Предприятие может похвастаться широким ассортиментом. Имеются напитки со вкусом яблока, вишни, смородины, личи, она же китайская слива, и многого другого. Сырье закупается у местных сельхозпредприятий, в том числе у СПК «Прогресс-Вертелишки», и перерабатывается здесь же.
Идея открыть дегустационный зал принадлежит лично директору Ирине Буйной.
– Идею одобрили не сразу, ведь это винохранилище, темный подвал… Но я много рассказывала об уникальности производства, традициях, и меня поддержал наш райисполком, – вспоминает директор. – Тем более что мы находимся в прекрасном месте, вызывающем интерес туристов.
Скоро «Сидрерия» будет готова принимать первые экскурсионные группы численностью от 15 до 45 человек, развивая производственный туризм Гродненщины.
– Цель – показать старинное производство, дать возможность на месте продегустировать продукцию, которую мы делаем, – рассказывает Ирина Буйная. – Будем рады видеть туристов из разных регионов и стран.
* Терруар – уникальная совокупность факторов, которая формирует неповторимый вкус и характер напитка.
