Разгар лета. Пора, когда на прилавках торговых рядов можно найти самые свежие фрукты, овощи и, конечно, ягоду. Любимица многих – голубика: вкусная и полезная. Ее в Гродненском районе, кстати, выращивают только в двух хозяйствах – в филиале «Поречанка» ОАО «Гродненский мясокомбинат» и в СПК «Прогресс-Вертелишки».
Требует внимания
Последний сельхозкооператив славится особо крупной ягодой, сладкой и спелой. Журналисты «Перспективы» решили узнать секрет вкусного урожая: почему желающие купить голубику именно этого СПК отслеживают поступление ягоды в магазины.
Погрузиться в подробности выращивания культуры и тонкости ухода за ней нам помог начальник участка № 3 СПК «Прогресс-Вертелишки» Сергей Сакута.
– Выращиванием голубики мы занимаемся уже 22 года. Начинали всего с 3 гектаров земли. Но постепенно площади под эту культуру выросли до 12,5 гектара, – комментирует Сергей Сакута. – Главное в выращивании голубики на первоначальном этапе – правильно подготовить почву. Мы поступаем следующим образом: с помощью плуга делаем небольшие траншеи, засыпаем туда опилки или торф (покупаем верховой, рыжий, кислый) и размещаем наши саженцы на определенной дистанции друг от друга.
Выращивание голубики в промышленных масштабах на самом деле требует значительных вложений сил и средств: это и уход, и полив, и система удобрений. После того как кусты разрастаются, начинается борьба с болезнями. Вырастить хороший урожай – уже мастерство агронома. Сергей Сакута, например, эту культуру изучал годами.
– Когда-то начинал с выращивания яблок, – вспоминает собеседник, – потом судьба забросила в Поречье, и производство голубики здесь стало настоящим вызовом. Первые 9 тысяч саженцев на тех самых 3 гектарах земли никогда не забуду: казалось, будто высаживаю целый лес. Когда всё удалось и кусты подросли, мы столкнулись с еще одной проблемой – болезнями культуры. Вот тогда я начал перенимать опыт коллег: посетил множество хозяйств, фермеров, узнавал их подходы к работе и применял лучшее. И могу с уверенностью сказать: если хочешь хороший урожай, нельзя переставать учиться. Казалось бы, я в этом деле уже давно, но до сих пор каждый год советуюсь с учеными, ищу что-то новое.
Синее золото агрорынка
Голубику называют «синим золотом» агрорынка. Цены на эту ягоду в супермаркетах и даже в небольших фирменных магазинах немаленькие, а спрос у покупателя стабильно высокий и каждый год
только растет.
Прыжок в ладошку
– Важно регулярно срезать часть ветвей кустов, иначе уже через 5 лет плоды будут мелкими, а еще не нужно спешить собирать весь урожай сразу: нужно дать ягодам вырасти, – отмечает Сергей Сакута. – Поэтому у нас сбор урожая проходит в несколько этапов: сначала мы собираем самые крупные ягоды, а более мелким даем время дойти.
В СПК «Прогресс-Вертелишки» выращивают 17 сортов голубики: ранней, средней и поздней, но основных всего два – Блюкроп и Дюк. Круглый год за культурой ухаживает целая команда специалистов. Работы в полях на самом деле много, рассказывают профессионалы. Каждому сезону – свое дело.
– Осенью мы начинаем обрезку кустов, и этот процесс продолжается примерно до середины весны. Дальше – внесение удобрений и прополка, а после – обработка сорняков химическими препаратами и прополка травы возле самих кустов. В разгар лета начинается сбор ягод, а после окончания сезона всё начинается снова, – рассказал полевод участка № 3 СПК «Прогресс-Вертелишки» Михаил Сорваненко. – При этом сбор урожая – кропотливая работа. Нельзя просто сорвать горсть ягод, нужно отобрать лишь самые спелые, а весь процесс должен быть предельно аккуратным.
Именно поэтому для сбора урожая привлекают людей, как говорят, бывалых, у которых уже есть опыт в этом. И дело здесь не в том, чтобы просто не раздавить плод. На самой ягодке есть небольшой налет – пруин, натуральный воск. Если стереть его, голубика не только потеряет свой товарный вид, но и быстро испортится. Именно поэтому сборщики урожая работают фактически в одно касание руки: нужно, чтобы ягода почти сама упала в ладошку.
Оптический обман
Кстати, об интересных фактах: знаете ли вы, что на самом деле голубика не синего цвета? Ягода имеет ярко-бордовый или даже черный цвет, а синий оттенок виден лишь из-за того же натурального воска. Причина в том, что его кристаллы способны отражать только ультрафиолетовый или синий цвет, из-за чего происходит своеобразный оптический обман.
Специалисты подчеркивают: конкуренция в производстве голубики в стране возрастает. Многие оценили потенциал одной из самых популярных в Европе ягод. Считается, что голубика защищает от радиоактивного излучения, укрепляет стенки сосудов, нормализует работу сердца. Полезна она для тех, кто страдает ревматизмом или диабетом. Регулярное употребление голубики способствует и восстановлению зрения. В ней большое количество витаминов и антиоксидантов.
Витаминный микс
– Достаточно лишь 150 граммов голубики в день, чтобы ее полезные вещества усваивались организмом. На 85% ягода состоит из воды, но туда же входят еще и очень нужная нашему пищеварению клетчатка, витамин К, который необходим при профилактике остеопороза, а также витамин С. Есть и углеводы, но их немного, – отметила врач общей практики, заведующий Вертелишковской амбулаторией Лилия Бахарева. – В голубике имеются также антоцианы, флавоноиды и антиоксиданты. Эта ягода полезна при укреплении стенок сердечных сосудов, помогает в снижении артериального давления, улучшает память и даже предотвращает старение.Правда, съев килограмм голубики за всё лето, восполнить весь дефицит витаминов и получить максимум пользы едва ли возможно. В этом деле нужна регулярность.
– Конечно, хотелось бы, чтобы горсть голубики оказала видимый эффект на наш организм, но так не работает. Помимо того, что ягодами можно наслаждаться сейчас, в летний сезон, ее еще можно заморозить. Полезные свойства при таком термическом воздействии всё равно остаются, а мы получаем витамины круглый год, – добавила Лилия Бахарева.
Именно из-за этой пользы ягод и их потрясающего вкуса за голубикой выстраивается очередь из покупателей. В этом году, к сожалению, добиться прошлогоднего урожая в СПК «Прогресс-Вертелишки» не смогут. На урожай повлияли заморозки. Однако любителей фирменных ягод, несмотря ни на что, будут радовать по-настоящему качественной голубикой.
