Ароматные булочки синнабон входят в список 50 главных вкусняшек мира. На самом деле существует одна единственная оригинальная, вкуснейшая и самая ароматная булочка, рецептурные фишки которой уже долгие годы хранятся в строжайшем секрете.

Предлагаем парочку рецептов булочек с корицей и кремом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто: 550 г муки, 240 мл молока, 80 г сахара, 75 г растопленного сливочного масла, 2 яйца, 20 г свежих дрожжей или 7 г сухих, 3/4 ч. л. соли.

Начинка с корицей:

80 г мягкого сливочного масла, 150 г коричневого сахара, 25 г корицы.

Крем (глазурь):

150 г творожного сыра, 100 г сахарной пудры, 2-4 ст. л. молока.

И еще рецепт шоколадной начинки (для тех, кто не любит с корицей). Нужно: 80 г масла, 80 г коричневого сахара, 2 ч. л. какао, 1 ч. л. корицы и 80 г шоколада темного или молочного (по вкусу).

Сдобное тесто:

  • В теплом молоке растворяем дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставляем на 10 минут.
  • К яйцам всыпаем оставшийся сахар и соль. Взбиваем венчиком.
  • Вливаем дрожжевой раствор и растопленное сливочное масло.
  • Всыпаем муку и замешиваем тесто.
  • Вымешиваем, пока тесто не начнет отходить от стенок миски.
  • Стол дополнительно присыпаем мукой и вымешиваем 5-10 минут, пока тесто не перестанет прилипать к столу.
  • Если тесто всё же прилипает, можно добавить муку понемногу, чтобы изначально не сделать тесто слишком крутым. Готовое тесто должно быть мягкое и нелипкое.
  • Кладем его в миску, накрываем. Оставляем для брожения на 1-1,5 часа.

Начинка:

  • Корицу смешиваем с коричневым сахаром.
  • Готовое тесто обминаем.
  • Стол присыпаем мукой, тесто раскатываем в пласт 30х40 см.
  • Смазываем мягким сливочным маслом. Стараемся масло равномерно распределить по всему тесту.
  • Щедро присыпаем смесью сахара и корицы.
  • Аккуратно сворачиваем в рулет. Разрезаем его на 12 частей.
  • Булочки переносим в формы (они должны быть на расстоянии друг от друга). Накрываем пищевой пленкой. Оставляем подниматься на 30 минут. Духовку разогреваем до 180-190°С.
  • Перед выпечкой булочки не смазываются.
  • Время выпечки – 25-30 минут.

Крем:

  • Смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой.
  • Понемногу добавляем молоко, чтобы крем был в меру густой.
  • Булочки достаем из духовки и сразу же покрываем их кремом.