Королевские шампиньоны отличаются насыщенным грибным ароматом. Из них получаются отличные супы и вкусные вторые блюда.

Существует два способа приготовления супа с грибами: крем-суп и классический. Рассмотрим ниже оба варианта.

 

Крем-суп с картофелем и королевскими шампиньонами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Королевские шампиньоны – 250 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Вода – 1,5 л
  • Сливочное масло – 1 ст. л.
  • Соль, специи, зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготавливаем ингредиенты. Чистим и моем продукты.

Нарезаем картофель кубиками. Варим до готовности. Не забудьте посолить.

Мелко нарезаем лук. Жарим его в сливочном масле до румяности.

Выкладываем отварной картофель и жареный лук в емкость.

В жидкости, где варился картофель, отвариваем грибы (около 7 мин.).

Выкладываем грибы к луку и картошке. Перебиваем их в блендере.

Добавляем сметану. Еще раз перебиваем, постепенно добавляя отвар, где варился картофель с грибами. Нужно, чтобы суп получился, как пюре, но вы можете экспериментировать с его консистенцией.

Солим, нагреваем до кипения. Варим на медленном огне пару минут.

Украшаем зеленью.

 

Классический рецепт супа с картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Королевские шампиньоны – 5 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Вода – 1,5 л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Зелень
  • Соль и специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем морковь соломкой.

Мелко шинкуем лук.

Обжариваем овощи в растительном масле.

Крупно нарезаем грибы.

Обжариваем их вместе с овощами примерно 3 минуты.

Нарезаем картофель кубиками.

Варим его в воде до готовности.

Добавляем овощи. Томим на медленном огне примерно 10 минут.

Солим.

Подаем со свежей зеленью.

Приятного аппетита!