Уже зацвели одуванчики. Эти красивые первые цветы в буйной летней зелени травы так ослепительны, что кажется, будто маленькие солнышки спустились на землю. Соберите золотистые цветы и сделайте вино из одуванчиков. Может, это станет ежегодной семейной традицией. Каждая бутылка вина из одуванчиков словно вмещает в себя один долгий весенний день, а в течение долгой зимы будет спасать от простуд вашу семью.
Ингредиенты:
литровая банка цветков одуванчика,
2 лимона,
1,5 кг сахара,
100 г изюма,
3-4 шт. веточек мелиссы лимонной или мяты (по желанию).
Приготовление:
Используем только соцветия одуванчиков. Необходимо отделить их от цветоложа с помощью ножа.
Положите лепестки в большую кастрюлю и залейте 4 л холодной кипяченой воды. Накройте крышкой и отставьте настояться на сутки.
На следующий день растворите в 0,5 л кипящей воды сахар и варите сироп на маленьком огне до готовности: нанесите каплю на гладкую поверхность – если она не растекается, сироп готов.
Настой из одуванчиков доведите до кипения, снимите с огня, дайте полностью остыть. Затем процедите отвар через сито, лепестки удалите. Срежьте с лимонов цедру, из мякоти выжмите сок. Добавьте в процеженный цветочный отвар сахарный сироп, изюм, мелиссу, цедру и сок лимона. Смесь тщательно перемешайте, закройте марлей и отставьте на 2 дня для брожения. После первичного брожения цедру и мелиссу удалите.
Перелейте жидкость вместе с изюмом в большую бутыль и насадите на горлышко резиновую перчатку с небольшой дыркой в пальце. Оставьте в темном месте при комнатной температуре для дальнейшего брожения. Когда брожение прекратится, отделить осадок. Перелейте вино в бутылки, плотно закройте и уберите в прохладное темное место на 3-6 месяцев для созревания.
#готовимсперспективой
