Марии Ильяченко из Гожи осенью исполнится семьдесят пять. Это по паспорту. Но если бы годами можно было измерить возраст души, не набежало бы, пожалуй, и тридцати… Энергичности этой женщины позавидуют некоторые молодые особы.
Стежки памяти
Мария Фоминична, увидев гостей в окне, уже через секунду с улыбкой встретила нас на пороге. Миниатюрная приветливая в васильковом платье и желтых бусах радушно пригласила в дом – и уже с первых минут расположила к себе.
Пока бабушка рассказывает, как давеча сама выкорчевала старую яблоню во дворе и порубила крепкий извилистый корень, как слепила «грубку», разглядываю рукотворную красоту, которой украшен дом. Вышитые и обрамленные кружевом рушники, скатерти, наволочки… Крестик к крестику, стежок к стежку, петелька к петельке – чувствуется, что в каждой работе – частичка ее души.
– Я з малых гадоў вышываю, мама ўсяму навучыла: і шыць, і спяваць, і гатаваць, – тут же переключилась хозяйка, заметив мой интерес. – Цяпер, праўда, ужо не вышываю, – вочы слабейшыя сталі, толькі спіцамі і кручком вяжу.
Рукоделие далеко не единственное увлечение Марии Фоминичны. Она настоящая сокровищница фольклора. Знает огромное количество старинных народных песен, танцев, прибауток, пословиц, частушек… Своим бесценным опытом охотно делится с молодым поколением – рассказывает и учит школьников всему, что умеет.
Мария Фоминична частый и желанный гость в Гожском доме культуры, активный участник любительского объединения для пожилых людей «Встреча». Без ее участия сложно себе представить мероприятие, не только местное, но и районное. Она и споет, и станцует, и раззадорит развеселыми частушками, а если надо, запросто перевоплотится в козу или примерит на себя любую другую роль... Ох, как она любит танцевать. Недавно, рассказывает, спать уже легла, а услышав по радио танго, не удержалась и закружилась в танце.
И блины не комом
А еще Мария Фоминична слывет на всю округу хлебосольной хозяйкой, готовит так, что пальчики оближешь. Пироги, крученики с маком, блины, оладушки… Со своей выпечкой и блинами не раз принимала участие в районных смотрах-конкурсах традиционной кухни.
– Бліны? Гэта хвілінная справа, – делится секретом хозяйка, – разбіваю тры яечкі, малачка – ложкі дзве, трохі сахару, соды. Крыху крахмалу – каб дзяржаліся. А мукі столькі, каб цеста было як кісель…
Печет блины-налистники Фоминична на небольшом огне, при этом замечает: на двух сковородках не управится даже самая опытная хозяйка. Готовые блины можно сдобрить любыми начинками. Она больше всего любит творожные. Выкладывает творог на блин, скручивает в трубочку, затем разрезает пополам и укладывает в горшок. Поливает блинчики растопленным сливочным маслом (можно добавить сахар) и ставит в духовку. Пару минут – и готово.
А вот чтобы оладьи получились «как пушок», у бабушки тоже имеется свой секрет. В них кладет только кислое молоко (кефир), сахар, соду и муку. Уверяет: если в тесто положить яйцо, то они не будут достаточно пышными.
Сколько еще всяких премудростей знает женщина – и не счесть. Всё в ее трудолюбивых руках спорится.
Подробнее читайте в № 19 газеты "Перспектива" (от 16.03.2016).
