Вчера участники республиканского семинара посетили Колхоз им. В.И.КРЕМКО, где ознакомились с переработкой плодоовощной продукции.
Более 30 представителей предприятий концерна Белгоспищепром, а также сотрудники Национальной академии наук РБ обсудили на семинаре в Гродно новейшие методы и тепловые режимы переработки плодоовощного сырья. Примеры уникальных технологий были представлены на нескольких предприятиях Гродно и района. Так, фирма «АВС» внедрила у себя комбинированный метод тепловой обработки, который позволяет уменьшить тепловую нагрузку на сырье и сохранить в продукте больше питательных веществ. Предприятие – единственное в республике, где получают полуфабрикат пюре холодным способом. На Гродненском консервном заводе применяют способ шоковой стерилизации с помощью бельгийских автоклавов.Натуральные соки прямого отжима со смягченным режимом использует в своем производстве Колхоз им. В.И.КРЕМКО. Здесь год назад открыли цех по переработке плодов, овощей и ягод. Новая импортная линия позволяет не только справляться с большими объемами, но и выпускать экологически чистую продукцию без консервантов, используя вакуумную упаковку. Весь производственный процесс участники семинара смогли увидеть непосредственно в цехе.
