Деревня Кошубинцы из числа тех населенных пунктов, которые еще недавно можно было назвать «деревенька моя, деревянная дальняя». И вправду, стоит она не у трассы, а чуть поодаль, у самой реки Котра. Однако сегодня ее вряд ли назовешь «деревянной». Уже при повороте, сразу после указателя, начинается улица, на которой строят коттеджи.
Кошубинцы – бывший производственный поселок. Местных жителей в нем практически нет. Под застройку здесь выделено 8 участков. Строятся как гродненцы, так и скидельчане. Чуть дальше, в деревне, также застраиваются два участка, один из которых выделен молодой семье учителей местной школы. Уже и фундамент залили под будущий дом. А всего, согласно схеме землеустройства, в Кошубинцах в ближайшее время будет предложено для застройки 15 участков, в перспективе – еще столько же. И спрос на них есть. Связано это в первую очередь с инфраструктурой местности – деревня газифицирована.
Провели газ сюда лет пять назад, не без помощи жительницы деревни Евгении Литвиненко. Она в то время работала в газовой службе и плановую газификацию населенного пункта, как могла, «пробивала». Теперь, глядя на то, как он возрождается, понимает, что усилия не пропали зря.
Кажется, что этой женщине всё по плечу. При этом она не теряет хорошего настроения, жизненного тонуса. Наверное, потому и избрали местные жители Евгению Николаевну старостой. Как и подобает представителю деревни, она умеет и к людям подход найти, и перед руководством интересы односельчан отстоять. За плодотворную работу недавно отмечена грамотой районного исполнительного комитета. Обязанности свои старается выполнять добросовестно. Хотя коренных жителей наберется не больше десятка, деревня не уходит в небытие. Да и пустые дома постепенно оживают.
А староста следит за тем, чтобы деревня была в надлежащем санитарном состоянии. Чтобы трава у забора не колосилась, мусор в лес не вывозили. Хотя с этим делом проблем нет, коммунальная служба реагирует на все заявки жителей. Два раза в неделю приезжает почта, столько же – автолавка. Вот только нет в ней холодильника, что значительно снижает необходимый ассортимент, поясняет Евгения Николаевна. Недовольны этим и другие односельчане.
В перспективе в Кошубинцах будет застроено 60 участков. Евгения Николаевна даже знает, в каком направлении они появятся. Какое название будут носить улицы, пока неизвестно, а вот та, где живет староста, имеет вполне говорящее название – Рабочая. Может, поэтому и жители ее без дела не сидят. Один двор семьи Литвиненко чего стоит, настоящий пример домашнего подсобного хозяйства. Тут и теплицы, и огород, и палисадник с цветами. В специальном загоне ходят куры и коза – любимица хозяина Николая Анатольевича, для нее он даже печенье специально покупает.
Довольно большой участок отдан гусям, которые успешно справляются с засильем одуванчиков. Впрочем, солнечные цветки на участке тоже не пропадают, а идут в дело. Есть у хозяйки свой рецепт меда, которым она охотно поделилась. Кстати, собирают цветки вместе с мужем, тот дотошно их считает.
Евгения Николаевна рассказывает про свое житье-бытье с неподдельным энтузиазмом. Ей всё в радость – и работа, и общественная нагрузка, хотя недавно перенесла тяжелую болезнь. Но вот встала на ноги – и вновь занялась делом.
– Когда я родилась, деревня была покрупнее, жителей побольше, но зато и условия были другие, – вспоминает Евгения Николаевна. – Сейчас у нас в доме и вода, и паровое отопление, и стиральная машина-автомат, и все удобства, душевая кабина. Такого ведь раньше никто здесь не знал. Печки топили, а теперь – газ. Жить можно, тем более с подсобным хозяйством.
Напоследок гостеприимная Евгения Николаевна угостила своим фирменным медом из одуванчиков, он у нее получился двух сортов. Один – более густой, второй – наподобие сиропа. Судя по тому, что одуванчиков у нас сейчас пруд пруди, этот рецепт могут взять на заметку многие хозяйки. К тому же за сезон можно собрать несколько урожаев отборных цветков. Чем не новое направление в переработке? Но пока мед из одуванчиков не появился на прилавках магазинов, его можно приготовить самим.
Рецепт меда
400 цветков залить на ночь водой, чтобы вышло молочко. Утром цветки отжать, воду вылить. Залить новой водой (1/2 литра), добавить 1 ч ложку лимонной кислоты или сок пол-лимона и варить без сахара минут 15. После этого остудить и цветки отжать. В отжатую воду добавить 1 кг сахара и варить до загустения. Можно добавить полкилограмма, тогда мед получится не такой густой, будет более светлый.
