Вчера приготовила салат из баклажанов, томатов и сладкого перца. Получилось очень вкусно, советую и вам приготовить его. Это не только полезно, но и очень красиво. Можно подавать в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо. Мы употребили с гренками, натертыми чесноком, творожным сыром и свежим помидором – объеденье!
Ингредиенты:
- 500 г баклажанов
- 150 г свежих помидоров
- 150 г болгарского перца
- 20 г чеснока
- 100 г растительного масла
- 20 г уксуса (по желанию)
- соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Разогреть духовку до температуры 180-200оС.
Дно жаропрочной формы застелить пергаментом, выложить в нее баклажаны, помидоры и болгарский перец, смазать сверху небольшим количеством растительного масла и закрыть фольгой. Выпекать примерно 50 минут до мягкости (ориентируйтесь на свою духовку).
По истечении времени готовки, достать форму из духовки, очистить овощи от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
Мелко порубить чеснок, добавить к нему уксус, растительное масло, соль и перец по вкусу. Заправить салат, перемешать.
Украсить зеленью и подавать к столу в теплом виде.
Приятного аппетита!
