Проблема нехватки йода по-прежнему остается актуальной в современном обществе. Йододефицитные недуги – одни из самых распространенных неинфекционных заболеваний. Низкое содержание этого микроэлемента в почве характерно для многих регионов мира. По данным ВОЗ, около 2 миллиардов людей, а это одна треть населения планеты, имеют повышенный риск развития заболеваний в результате недостатка йода в питании.
Важная роль
– Наиболее опасен его дефицит в детском возрасте, – отмечает медсестра Гродненского областного эндокринологического диспансера Елена Косинская.
Йод относится к микроэлементам питания. Ежедневная потребность в нем зависит от возраста и физиологического состояния человека (суточная необходимость составляет 100-200 мкг в зависимости от возраста). Получается, что за всю жизнь мы должны употребить всего 3-5 граммов йода.
Особое биологическое значение йода заключается в том, что он является частью молекул гормонов щитовидной железы. Это трийодтиронин (Т3), содержащий 3 атома йода, и тироксин (Т4), в состав которого входят 4 атома этого микроэлемента. Гормоны щитовидки играют важную роль в жизнедеятельности организма. Они регулируют развитие мозга, рост костной ткани, энергетический обмен веществ, синтез белка, гликогена, распад жиров и холестерина, а также сердечно-сосудистую деятельность и психические процессы.
Специалист указывает на то, что недостаточное поступление йода в организм приводит к снижению синтеза и секреции гормонов Т3 и Т4. По принципу обратной связи усиливается секреция тиреоидного гормона гипофиза.
– Развивается цепь последовательных приспособительных процессов, направленных на поддержание нормального гормонообразования. В результате щитовидная железа компенсаторно увеличивается в размерах, объеме и формируется зоб, – предостерегает Елена Косинская. – Если дефицит йода сохраняется достаточно долго, то происходит срыв механизмов адаптации. Это приводит к тяжелым последствиям на всех этапах развития человеческого организма.
Пора накопить
В природе существуют три источника йода: вода, воздух и пища. Наиболее простой способ получения микроэлемента через еду – использование йодированной соли. Больше всего этого минерала в морепродуктах, морской рыбе, а также в морской капусте. Относительно высокое содержание его в молоке, яйцах, мясе, зерновых. Стоит отметить, что в любимых многими овощах и фруктах мало йода. Однако это не касается шпината, хурмы и черноплодной рябины. Установлено, что дополнительное регулярное употребление 100-150 мкг йода вместе с продуктами питания приводит к уменьшению эндемического зоба.
Существует несколько методов устранения недостаточности йода: массовый, групповой и индивидуальный. Первый является самым эффективным и экономическим приемом. Использование йодированной поваренной соли – наиболее универсальный способ этого вида профилактики.
– Покупая продукт, выбирайте тот, что расфасован в плотные полиэтиленовые пакеты, – советует Елена Косинская. – Храните соль в темной плотно закрытой неметаллической емкости, иначе она инактивируется.
Кстати, именно поэтому подсаливать пищу необходимо непосредственно перед употреблением или в конце варки при закрытой крышке, так как при высокой температуре йод быстро разрушается. Кроме того, не насыпайте в солонку больше соли, чем ваша семья сможет употребить за один-пять дней.
Групповая йодная профилактика предполагает прием препаратов, содержащих йод, людьми с наибольшим риском развития йододефицитных заболеваний. Это дети, подростки, беременные и кормящие женщины. Индивидуально можно использовать профилактические лекарственные средства и пищевые добавки.
Рекомендованные суточные профилактические дозы: для детей – 50-100 мкг, для подростков и взрослых – 100-200 мкг, при беременности и в период кормления грудью – 200 мкг, профилактика рецидива зоба после операции – 100-200 мкг.
Это интересно
Дефицит йода, который проявлял себя утолщением на шее, в древности лечили с помощью морских водорослей и высушенных щитовидных желез животных. Между прочим, это заболевание было довольно распространено еще в XVIII-XIX веках. Достаточно всмотреться в портреты людей тех времен. Кроме того, еще не зная о последствиях дефицита йода, была отмечена связь между появлением зоба и снижением умственных способностей. Так, французский философ Дени Дидро слово «кретин» определял как «слабоумный, который глух и уродлив, с зобом, свисающим до пояса». А Наполеон считал, что новобранцы, имеющие зоб, непригодны к военной службе: они плохо понимают команды, рассеянны, невнимательны.
