Врач-диетолог и кандидат медицинских наук Елена Чигия сравнила пользу от мяса и рыбы в интервью российскому радио Sputnik.
По словам врача, употреблять в пищу нужно оба продукта, но при этом учитывать особенности каждого из них.
– Больше всего Омеги-3 в жирных рыбах, таких как лосось, скумбрия, сельдь и сардины. Рыбу можно есть несколько раз в неделю. Главное, не переборщить с жиром, так как рыбий жир, несмотря на всю его пользу, ничуть не менее калориен, чем любой другой — 9 ккал на 1 грамм жира, — рассказала врач.
Специалист подчеркнула: людям с избыточным весом лучше выбирать менее жирные сорта рыбы. Например, минтай, навага, хек. Из речных рыб это щука, карп, карась, лещ и судак.
Елена Чигия также напомнила, что самой здоровой системой питания является средиземноморская диета, которая основывается на рыбе и морепродуктах.
Диетолог рассказала, что рыба улучшает работу сердца, общее самочувствие, снижает уровень холестерина в крови, повышает иммунитет и является хорошим антиоксидантом, который препятствует возникновению рака.
В мясе животных содержится жир Омега-3, наличие которого зависит от корма, которым питается скот. Врач отметила, что больше всего жирных кислот содержится у домашних животных. Но даже в этом случае это мясо будет уступать рыбе.
– Мясо молодых животных и старых отличается. В мясе молодых животных меньше холестерина, поэтому если у человека его уровень повышен, то лучше есть мясо бычков или молодых свиней. Но здесь опять есть одно «но». В мясе молодых животных много пуринов, — сказала Чигия.
Пурины – это вещества, из которых образуется мочевая кислота. При их накоплении в организме может ухудшаться состояние человека.
При этом, по словам специалиста, полностью от мяса отказываться не стоит, но употреблять его стоит не чаще 1-2 раз в неделю. Чигия также отметила, что в идеале стоит чередовать мясо с рыбой. Это поможет получать организму все полезные и необходимые вещества.
