В учреждениях образования Гродно и Гродненского района имеют место случаи использования в питании детей продуктов с запрещающими химическими веществами. В этом году специалисты санслужбы выявили десять фактов.
Консерванты – бензойная, сорбиновая кислоты и их соли – содержались в таких продуктах, как печенье, майонез, круассаны, рассказала врач-гигиенист отделения гигиены детей и подростков Гродненского зонального центра гигиены и эпидемиологии Ирина Ловчая. Эти вещества запрещены для использования при производстве пищевой продукции для детей. Как правило, те учреждения, в которых выявлены нарушения, другой раз на одни и те же грабли не наступают. А вот родителям не мешало бы задуматься, чем они пичкают своих детей, потакая капризам и регулярно приобретая всякие сладости с этой самой бензойной и сорбиновой кислотами, усилителями вкуса и аромата и т.д. Искусственные консерванты чреваты для здоровья. Они убивают микрофлору кишечника. Кроме того, могут вызвать аллергическую реакцию.
Специалисты советуют отдавать предпочтение продуктам с маркировкой «для детского питания». Вредных веществ там точно не встретите. Другой вопрос, много ли таких продуктов на полках наших магазинов?
В тему:
В Беларуси разрешены к применению 399 пищевых добавок. Но это не значит, что в том или ином продукте данные вещества могут содержаться в неограниченном количестве. Вносятся они согласно рецептуре, утвержденной Министерством здравоохранения. Врач-гигиенист Гродненского зонального центра гигиены и эпидемиологии Ирина Касперчик рассказала «Перспективе», какие «ешки» следует обходить стороной и детям, и взрослым. В нашей стране запрещенными являются красители Е103, Е106, Е111, Е121, Е123, Е126, Е130 и Е181, консерванты Е216, Е217, Е240, а также пеногасители Е924 и Е924а. Так что при выборе продукта желательно изучить ингредиентный состав. Кстати, список запрещенных добавок периодически пополняется. Не раз приходилось слышать следующее заблуждение: чем меньше цифра после буквы «Е», тем безопаснее добавка. Но это не так. Цифра всего лишь указывает на разновидность добавки. В частности, 1 – красители (дают цвет), 2 – консерванты (сохраняют продукты свежими), 3 – антиокислители (не дают продукту прокиснуть), 4 – стабилизаторы консистенции (создают однородную консистенцию, продукт не расслаивается, не возникает комков), 5 – эмульгаторы (поддерживают структуру, придают форму), 6 – усилители вкуса и аромата, 9 – противопенные вещества (позволяют упаковать пиво в банки и бутылки).
Фото носит иллюстративный характер.
